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泡椒肉丝（酸辣过瘾）开云kaiyun

食材：里脊肉200g、泡椒10个、泡姜1块、蒜末、香菜

作念法：

1. 里脊肉切丝，1勺胡椒粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油腌10分钟；

2. 热油爆香泡椒段、泡姜丝、蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油；

3. 下肉丝快速滑散，+半勺糖+1勺醋调味；

4. 撒香菜段翻炒出锅，酸辣味浓超下饭！

孜然猪脆骨（焦香脆爽）

食材：猪脆骨300g、孜然粉、辣椒面、洋葱丁 、小米辣

作念法：

1. 脆骨冷水下锅+料酒+姜片焯水10分钟，捞出沥干；

2. 热油煎脆骨至两面金黄，+1勺生抽+半勺糖翻炒；

3. 撒大量孜然粉+辣椒面+洋葱丁爆香，临了撒小米辣翻炒均匀出锅！

Tips：用空气炸锅200℃15分钟更省油～

蒜香鱿鱼（嫩滑弹牙）

食材：鲜鱿鱼2条、蒜末2勺、小米辣

作念法：

1. 鱿鱼去膜切圈，+料酒+姜片腌10分钟；

2. 油热爆香蒜末小米辣，下鱿鱼大火爆炒1分钟；

3. +1勺蚝油+半勺黑胡椒，撒葱花速炒出锅！

⚠️要津：全程大火快炒防出水！

茄子烧豆角（酱香软糯）

食材：茄子1根、豆角200g、蒜末

作念法：

1. 茄子切条盐腌10分钟挤干水分，豆角切段；

2. 热油将豆角煎至皋比状捞出，再煎软茄子；

3. 蒜末爆香，+2勺生抽+1勺糖+半碗水焖3分钟；

4. 淋水淀粉收汁，茄子吸饱汤汁超入味！

菜心皮蛋豆腐汤（知晓解腻）

食材：菜心、皮蛋2个、嫩豆腐1盒、姜丝

作念法：

1. 皮蛋煎至名义微焦，加沸水+姜丝煮沸；

2. 下豆腐块煮3分钟，+菜心烫熟；

3. 盐+白胡椒调味，汤色奶白鲜掉眉毛！