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秋风起，蟹脚痒，又到了食蟹的好时节。此时螃蟹膏满黄肥、肉质鲜活，是餐桌上的热点可口。但每年这个时间，病院急诊科王人会接诊不少因吃蟹而“中招”的东说念主，从幽微过敏到食品中毒，小小的螃蟹，若是吃差别，也可能带来不小的健康隐患。食蟹正那时，何如兼顾可口与健康？

这些网传对于螃蟹的说法是果真吗？

■螃蟹唯有还没死就能吃？

尽人皆知，死了的螃蟹不行吃，那网传“螃蟹唯有还能更正就能吃”是果真吗？人人示意，命在朝夕的螃蟹体内不详一经产生一些无益物资了，不提出食用。

螃蟹本身带有细菌，螃蟹面临亏损时，本身免疫系统失效，会无数繁衍细菌，解析蟹肉卵白，产生组胺、尸胺等生物胺。

组胺和尸胺王人属于耐热物资，100℃加热30分钟，组胺的抑制率仅为10%至15%，尸胺则绝对莫得被抑制。东说念主食用不崭新的螃蟹后，可能激励食品中毒，出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等症状，严重时还可能导致头晕、呼吸勤苦，对躯壳危害很大。

■螃蟹煮熟后能永恒冷藏或冷冻保存？

趁着螃蟹还辞世的时间先蒸熟了，再放在雪柜里存放，可行吗？人人示意，煮熟的螃蟹不行放在室温环境下冷却，要尽快冷藏存储，不给组胺类物钞票生的契机。冷藏时间最佳不栽培48小时，冷冻时间不栽培2个月。

❗终点提醒，冷藏、冷冻后的螃蟹再次食用时，必须透彻加热。

■螃蟹和柿子一说念食用会中毒？

食蟹禁忌听说繁多，比如螃蟹与柿子不行同食的说法流传甚广。

人人辟谣，不存在食品相克。抛开剂量谈毒性，王人是耸东说念主听闻。这些听说风险根源在柿子里的鞣酸，若是空心、一次性无数吃柿子，鞣酸容易在胃里造成硬块，会激励肠胃不适。

■螃蟹腹部黑膜含重金属？

这种说法并不靠谱，蟹黄外面的黑膜主要因素是胶原卵白，荒谬于螃蟹体内一层包裹内脏的结缔组织，莫得毒性。若是以为口感不好，可以撕掉，但和“有毒”没关系系。

螃蟹高卵白、高嘌呤，这些东说念主群食用要适量

人人先容，螃蟹属于高卵白、高嘌呤含量食品，在食用的时间最佳搭配一些主食和蔬菜，一丝温黄酒、红茶、熟普洱等亦然可以的聘用。另外，以下东说念主群要适量食用螃蟹。

■痛风和高尿酸东说念主群

每100克螃蟹含嘌呤80～150毫克，食用后血尿酸会昭彰升高。痛风和高尿酸东说念主群在急性发作期禁食螃蟹，在缓解期每周食用蟹肉不要栽培50克。

■高胆固醇东说念主群

蟹黄每100克含胆固醇400～600毫克，成东说念主逐日保举胆固醇摄入量为300毫克，高胆固醇东说念主群每周食用螃蟹不要栽培1只，且最佳不要吃蟹黄和蟹膏。

■肝肾功能不全者

螃蟹属于高卵白质食品，对于肝肾不全患者来说，会加剧器官职守，需在大夫指引下食用，每次食用量不栽培50克。

■过敏体质者

蟹肉含特定异体卵白，易触发过敏反映，过敏体质者不宜食用蟹肉，况兼要幸免斗争蟹壳碎片，以免激励皮肤过敏。

■妊妇

螃蟹体内可能佩戴肺吸虫囊蚴，蟹钳蟹爪含微量前哨腺素，有可能刺激子宫裁汰。因此，妊妇吃螃蟹的时间一定要透彻煮熟，每次不栽培1只，不吃蟹钳蟹爪。

■婴幼儿

婴幼儿因消化系统未发育绝对，应慎食螃蟹，即使食用也一定要一丝。

人人提醒：慎食生腌，寄生虫荫庇期可达几十年

人人提醒，生腌螃蟹，体内可能存在寄生虫，参加东说念主体后，导致的健康问题可能会荫庇几十年。

人人先容，即即是75%的医用消鸩乙醇，也不行把所有病菌王人杀灭，比如诺如病毒、乙肝病毒等就对75%的乙醇有一定的抵触力。生腌螃蟹还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、梵衲氏菌等致病菌，这些细菌参加东说念主体后可能导致泻肚、腹胀、吐逆、恶心等症状，以致出现严重的菌血症，危及人命。

另外，生腌螃蟹中还有可能存在寄生虫。北京友谊病院北京热带医学盘考所主任医师李小丽先容足球赌注软件，螃蟹最常见的寄生虫为肺吸虫。肺吸虫侵入东说念主体会毁伤肺部，抑制肺泡结构并造成缺乏，还可以挪动至其他脏器，若侵入脑部，以致会激励脑出血。

【开首：大象新闻】

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