详情

本文转自【河北后生报】；开云kaiyun官方网站

2026年，黄大妈超等木桶饭迎来品牌树立16周年。

据公开信息，结束当今，黄大妈超等木桶饭在大湾区已开设700余家门店，累计卖出特出5000万碗木桶饭。从惠州一间几十平米的街边小店，到秘籍大湾区主要城市的连锁品牌，黄大妈用16年时刻，把一碗木桶饭作念成了破费者身边的“城市食堂”。

一世一品：从准爸爸到品牌独创东说念主

2010年，惠州街头多了一间几十平米的小店。店里只好两个东说念主，一位刚丢了办事的湖南后生，和他从梓乡赶来帮衬的母亲。这位后生，就是黄大妈超等木桶饭的独创东说念主李伟波。

此时，他的孩子行将出身。“莫得退路的东说念主，把退路蒸成了米饭。”李伟波自后这么纪念那段日子。

关于这碗木桶饭，李伟波有着非凡的脸色。细君孕珠时代，李伟波作念的木桶饭总能让细君胃口掀开。他由此思到：“把自家餐桌上的技术，端给更多东说念主”。为了这份新办事，母亲专诚从梓乡赶来，一锅一锅蒸饭。母亲姓黄，“黄大妈”就这么成了品牌称号。李伟波自后在里面语言中屡次提到，“黄大妈不是牌号，是乡信”。

创业初期，李伟波只好一个朴素的念头——把饭作念好，让东说念主吃了以为值。这个念头自后被李伟波提取成黄大妈统统决议的第一问：“有莫得让宾客吃到更好的饭？有莫得让随着咱们干的东说念主过得更好？”谜底若是是莫得，“再好的契机也不碰”。

从首店驱动，李伟波为黄大妈超等木桶饭定下的场地遥远未变——一世一品。“什么齐作念，等于什么齐没作念好。餐饮的至极不是项目多，是把浅显的事作念到极致。”16年时刻里，黄大妈木桶饭莫得急着扩菜单、追风口，而是反复打磨蒸饭的火候、现炒的锅气、出餐的速率、门店的卫生等等，为的就是把木桶饭作念到极致。

这间小店，就是黄大妈超等木桶饭的起始。用李伟波自后的话说：“把饭作念好，把东说念主放在心上，别急。走稳了，当然就远了。”

700+门店与5000万碗：用良心作念好饭的办事与远处

16年往时，黄大妈木桶饭的门店从1家形成700余家。这时代，黄大妈木桶饭门店形象资格了四轮迭代。

2010年的惠环店如故街边小店的朴素形态，2017年龙丰店驱动有了长入的品牌识别，2021年水口店升级为更亮堂的空间。到2024年德政店，黄大妈超等木桶饭红黄主色的视觉体系愈加隆起，品牌主视觉形象定型。四轮迭代下来，黄大妈超等木桶饭完成了从传统木桶饭小店到当代连锁快餐的品牌化回身。

限制在增长，密度在莳植。左证媒体公开报说念，当今黄大妈在大湾区门店冲破700家。品牌以深圳、东莞、广州三大城市为大本营，惠州、中山、佛山、珠海、江门、清远等城市执续跟进，门店布局执续加密。

16年，700多家门店。这个速率，在快餐行业并不算快。这背后，是黄大妈相对克制的开店节律。据窄门餐眼数据，2023年，黄大妈历经十余年执续打磨后驱动彰着提速开店；2024年执续提速。2025年，黄大妈又主动减慢，全年开店数目较2024年有所回落，但略高于2023年。这条开店弧线背后，藏着黄大妈对阛阓的判断。

近两年，通盘快餐赛说念正在资格剧烈洗牌。窄门餐眼数据清爽，快餐行业门店总和为111.17万家，近一年新开店28.98万家，近一年净增长为“-13.20万家”。新开店与净增长两相对比，意味着快餐行业近一年内闭店数目特出40万家。

在这么的行业环境下，黄大妈遴荐主动戒指开店节律。用李伟波的话说：“祈望是匹野马，你要敢勒住缰绳，它才带你走更远的路。”恰是这种克制，让黄大妈在快餐赛说念举座裁减时，也曾保执着矜重的净增长。

东说念主间焰火气，最抚凡东说念主心。从一间几十平米的小店，到700余家门店；从一碗让细君胃口掀开的木桶饭，到5000万碗木桶饭端上大湾区破费者的餐桌。16年，黄大妈只作念了一件事。“一世一品，一世一店。”李伟波说，“单利让咱们活到今天，复利让咱们活到将来。”而复利的起始，恰是每天把一碗饭作念好，让走进店里的每一个东说念主，振作再来一次。

【告白】声明：该著述系转载开云kaiyun官方网站，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉实质不组成投资、破费提倡，仅供读者参考。